Margaríny a tuky jsou základní surovinou při výrobě většiny pekařských i cukrářských výrobků. Každý druh pečiva slaného či sladkého vyžaduje částečně odlišný postup. Proto pro Vás naše zákazníky, přinášíme široký sortiment kvalitních margarínů a tuků. Věříme, že si z naší nabídky vyberete.

Doporučení pro Váš úspěch

Velmi důležité je použití správného druhu Favorit®.
Při vyšší teplotě jsou na ředění čokolád vhodnější tuky Favorit® s vyšším obsahem tuhých podílů - zajišťují lepší stabilitu výrobku (poleva se nemaže).
Favorit® dává hotovému výrobku křehkost, jemnou strukturu střídy, požadovanou pórovitost a delší trvanlivost.
Pokud pečeme příliš rychle nebo při vysoké teplotě, ani Favorit® nezabrání tvrdé nebo potrhané kůrce.
Favorit® podporuje dokonalé promísení přísad mezi sebou a homogenizaci těst nebo hmot.
Favorit® zvyšuje požitek při konzumaci výrobků tím, že zlepšuje aroma a chuť pečiva.
Při přípravě tukových krémů dbáme na to, aby měl Favorit® stejnou teplotu jako ostatní suroviny.
Použijeme-li do tukového základu příliš studená vejce, hmota se i přes dobrou kvalitu tuku Favorit® může srazit a vytvořit nežádoucí hrudky.

Margaríny

Favorit A - Aromatizovaný Pekařský Margarín

pekařský margarín, který dodává výrobkům jemnou chuť po másle
vynikající k přípravě pevných, třených a šlehaných korpusových hmot
máslové aroma se příjemně projeví v krémech a náplních
přídavek annato-kurkuminu zlepšuje konečnou barvu výrobků

Obchodní informace:

balení:: bloky 2 × 5 kg
skladování:: do 15°C
tuk:: 80%
minimální trvanlivost:: 4 měsíce

FAVORIT S - STOLNÍ MARGARÍN

kvalitní stolní margarín,lehce roztíratelný
bez tvrdých krupic a hrudek,velmi dobrá a stálá konzistence
všestranná použitelnost: do náplní, krémů, na přípravu pevných, třených a kynutých těst

Obchodní informace:

balení:: bloky 2 × 5 kg
skladování:: do 15°C
tuk:: 80%
minimální trvanlivost:: 4 měsíce

FAVORIT T - TAŽNÝ MARGARÍN

určený pro přípravu listových a plundrových těst
vyrobený z vybraných surovin,
bez tvrdých krupic a hrudek
jeho použití zaručuje křehkost a objemnost výrobků

Obchodní informace:

balení:: bloky 2 × 5 kg
skladování:: do 15°C
tuk:: 80%
minimální trvanlivost:: 6 měsíce

FAVORIT T extra - TAŽNÝ MARGARÍN EXTRA

vysoce kvalitní čistě rostlinný tažný margarín
ideální pro výrobu jemných listových, plundrových a croissantových těst
těsta jsou po vypracování elastická a nelepivá
zvyšuje objem výrobků,zaručuje pravidelné listování
při použití plátů do plundrových těst se těsto nemusí upravovat, je zajištěno rovnoměrné rozložení tuku ve vodánku a odstraněna nutnost hnětení s moukou

Obchodní informace:

balení:: pláty 5 × 2 kg,
bloky 2 × 5 kg,
bloky 5 kg v maxikartonu 770 kg
skladování:: do 15°C
tuk:: 80%
minimální trvanlivost:: 4 měsíce

FAVORIT T rostlinný - ROSTLINNÝ TAŽNÝ MARGARÍN

vysoce kvalitní čistě rostlinný tažný margarín
velmi elastický a nelepivý
nesmí být příliš porušen technologický postup kynutí
ideální pro výrobu jemných listových, plundrových a croissantových těst
při použití plátů do plundrových těst se těsto nemusí upravovat, jeho použitím, je zajištěno rovnoměrné rozložení tuku ve vodánku a odstraněna nutnost hnětení s moukou

Obchodní informace:

balení:: bloky 2 × 5 kg,
bloky 5 kg v maxikartonu 770 kg
skladování:: do 15°C
tuk:: 80%
minimální trvanlivost:: 4 měsíce

FAVORIT K - KRÉMOVÝ MARGARÍN

doporučujeme pro všechny typy:
přednosti krémů z Favorit K: vysoký nášleh,stabilita,příjemná rozpustnost,jemná chuť

Obchodní informace:

balení:: 4 × 2,5 kg
skladování:: do 15°C
tuk:: 80%
minimální trvanlivost:: 4 měsíce

ALFA GASTRO

lahodný margarín s velmi jemnou máslovou chutí a vůn
je skvělou náhradou za máslo
má všestranné použití
je vhodná jako základ do různých pomazánek či krémů, hodí se ale i pro vaření nebo dušení
neobsahuje cholesterol a je obohacena o vitamíny A a E

Obchodní informace:

balení:: 18 kg PET bag
skladování:: do 15°C
minimální trvanlivost:: 4 měsíce

Tuky

Favorit P - Pokrmový Tuk Průmyslový

výborný na ředění polev a na přípravu náplní
polevy se velmi dobře pojí
náplně mají požadovaný objem
použitelný: jako tuk do těsta,pro krátkodobé smažení,při tepelné úpravě pokrmů

Obchodní informace:

balení:: bloky 2 × 5 kg
skladování:: do 20°C
tuk:: 100%
minimální trvanlivost:: 12 měsíců

Favorit N - Pokrmový Tuk Náplňový

100 % čistě rostlinný tuk (tzv. náplňový)
používá se především na ředění polev a na přípravu náplní
výborná pojitelnost s polevami
polevy mají po ztuhnutí požadovaný lesk
využitelný také jako tuková složka při výrobě oplatek, trvanlivého pečiva a čokolády
doporučujeme ke smažení a fritování

Obchodní informace:

balení:: bloky 2 × 5 kg
skladování:: do 20°C
tuk:: 100%
minimální trvanlivost:: 12 měsíců

Favorit B - Rostlinný Tuk

100% rostlinný tuk
určený speciálně pro smažení bramborových hranolků
lze ho použít i na ředění čokoládových polev

Obchodní informace:

balení:: bloky 2 × 5 kg
skladování:: do 20°C
tuk:: 100%
minimální trvanlivost:: 12 měsíců

Favorit RP - Ztužený Rostlinný Tuk

100% rostlinný tuk
pro výrobu čokolády a čokoládových polev

Obchodní informace:

balení:: bloky 2 × 5 kg
skladování:: do 20°C
tuk:: 100%
minimální trvanlivost:: 12 měsíců

Favorit Soft – 100% tuk

díky specifické krystalizaci je přirovnáván k vepřovému sádlu ačkoli je výrobkem čistě rostlinným.
Zpracování je též ovlivněno touto podobností, díky ní je možné použít snížené dávkování a to až na 60% původní recepturní dávky 100% tuku.
I při sníženém dávkování jsou zachovány organoleptické vlastnosti pečiva.

Obchodní informace:

balení:: 15 kg PET bag
skladování:: do 20°C
tuk:: 100%
minimální trvanlivost:: 12 měsíců

Ceres Soft - Šlehaný Pokrmový Tuk

šlehaný pokrmový tuk pro smažení a fritování
určený pro smažení bramborových lupínků, hranolek, atd.
má vysokou tepelnou stálost a vynikající trvanlivost i při uchování ve fritéze
při smažení dbát na včasnou obnovu obsahu smažícího zařízení
chuťové vlastnosti na Ceres softu smažených výrobků jsou velmi příjemné

Obchodní informace:

balení:: 15 kg PET bag
skladování:: do 20°C
tuk:: 100%
minimální trvanlivost:: 12měsíců

Omega Frit - Pokrmový Tuk Pro Smažení a Fritování

pokrmový tuk pro smažení a fritování
určený pro smažení koblih, pirohů, atd.
lze ho použít i na ředění čokoládových polev
při smažení dbát na včasnou obnovu obsahu smažícího zařízení
největším kladem Omegy frit je, že díky svým organoleptickým vlastnostem dodává výrobkům specifickou lahodnou chuť a přirozeně, protože se jedná o tuhý tuk, podporuje menší nasáklivost u finálních výrobků

Obchodní informace:

balení:: bloky 4 x 2,5 kg,; 2 x 5 kg
skladování:: do 20°C
tuk:: 100%
minimální trvanlivost:: 12 měsíců

Tuková surovina

Milka - Rychlošlehací Pasta

rychlošlehací pasta se používá zejména při výrobě piškotových (písčitých) těst a zmrzlin
je to pastovitá, hladká, stejnorodá hmota, světle mléčné vyrovnané barvy
její vůně je nevýrazná nebo jen mírná po ethanolu, cizí vůně je nepřístupná

Poznámka:
Nesmí být porušen technologický postup výroby šlehaných hmot s použitím rychlošlehací pasty Milka jinak dojde ke znehodnocení výrobku, doba šlehání maximálně 3 minuty.

Baker prémium do krémů

máslově lahodný krémový margarín
svými vlastnostmi, rozpustností a lahodností zajišťuje vyrobeným krémům vysokou oblibu u konzumentů.
vysokým nášlehem, snadnou pojitelností a snadným zpracováním mimořádnou popularitu u svých zpracovatelů

Obchodní informace:

balení:: 10kg
skladování:: do 15°C
minimální trvanlivost:: 4 měsíce

Baker prémium tažný – pláty

velmi vysoce kvalitní čistě rostlinný tažný margarín
ideální pro výrobu jemných listových, plundrových a croissantových těst
těsta jsou po vypracování elastická a nelepivá velmi vysoká tepelná satálost
zajišťuje výrazný objem výrobků,zaručuje pravidelné listování
při použití plátů do plundrových těst se těsto nemusí upravovat, je zajištěno rovnoměrné rozložení tuku ve vodánku a odstraněna nutnost hnětení s moukou

Obchodní informace:

balení:: 10kg
skladování:: do 15°C
minimální trvanlivost:: 4 měsíce

Palmový tuk na smažení

vynikající tuk na smažení a fritování s vysokou tepelnou stálostí
po zahájení fritování rychle tmavne ale jeho další degradace je velmi pomalá
při šetrném zacházení lze dosáhnout značné úspory fritovací náplně

Obchodní informace:

balení:: 20kg
skladování:: do 20°C
minimální trvanlivost:: 12 měsíců

Mapa stránek